Les lécithines déshuilées Ultralec révolutionnent l’utilisation de la lécithine dans l’industrie alimentaire. Résultat d’une activité de R&D soutenue d’ADM, les produits Ultralec sont obtenus à partir d’une méthode d’ultrafiltration exclusive, qui élimine les triglycérides de la lécithine classique. Ces lécithines déshuilées pures, sèches, à haute concentration et facilement incorporables sont mises en œuvre dans les produits de boulangerie, les en-cas, les confiseries, les aliments allégés en matières grasses ou à 0 % de matières grasses, les produits laitiers ainsi que les produits instantanés et les conserves.

Les avantages des lécithines Ultralec sont nombreux. Leur saveur et leur arôme plus discrets éliminent l’apparition d’odeurs ou de saveurs étrangères. Leur structure moléculaire offre des propriétés émulsifiantes supérieures et leur forme concentrée et en poudre facilite le stockage et la mise en œuvre.

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