|
Von der Backwarenindustrie wird häufig gesagt, sie beruhe zu fünfzig Prozent auf „Kunst“ und zu fünfzig Prozent auf „Wissenschaft“. Lassen Sie sich von ADM dabei helfen, auf beiden Gebieten erfolgreich zu sein.
Klicken Sie hier, um weitere Information über Backwaren zu bekommen oder hier, um entsprechende Produktliteratur abzurufen.
Weizenmehl, Backmischungen und verschiedenste Backwaren
Aus seinen Getreidemühlen in Großbritannien liefert ADM eine Reihe von weißen, braunen, Vollkorn- und anderen Spezialmehlen. Sie sind in Säcken und als Massengut erhältlich. Wir beliefern den gesamten Markt in Großbritannien: große Lebensmittelhersteller, Bäckereien, Lieferanten für Speisen und Getränke und Konditoreien.
|
Wir können Ihnen bei der Auswahl der richtigen Mehle für Ihre Anwendung helfen – für Brot, Pizzaböden, Kuchen, Kekse, Waffeln und Snacks. Darüber hinaus bieten wir die MIX-n-BAKE™ Vormischungen und Mischungen, Backzutaten, Kleie, Sprossen und Keime u. a. an.
|
Öle und Fette
ADM bietet eine Reihe von standardisierten und kundenspezifischen Ölen und Fetten an, ebenso wie Margarine und Shortenings, von denen einige als nicht gen-modifiziert und mit keinem oder reduziertem trans-Fettsäuregehalt angeboten werden.
|
Kakaopulver
ADMs Premium-Kakaopulver De Zaan® ist in einer breiten Farbpalette erhältlich, um sowohl das Erscheinungsbild des fertigen Produktes als auch seinen Geschmack zu erweitern.
Verarbeitungs- und Leistungsverbesserung
- Lecithine kommen in der gesamten Backindustrie zum Einsatz - als Emulgatoren, Trennmittel und als Prozeßhilfsmittel bei der Verarbeitung. Angeboten werden flüssiges Lecithin unter dem Markennamen Adlec™, enzym-modifiziertes Adlec E, Lecithin-Emulgatoren-Mischungen unter dem Namen Beakin™ und entöltes Lecithinpulver unter dem Namen Ultralec®.
- ADMs Xanthan NovaXan™ findet immer häufiger in Bäckereiprodukten Verwendung, die von einem größeren Volumen, einer besseren Struktur und einer höheren Feuchtigkeitsrückhaltung, durch die die Haltbarkeitsdauer verlängert wird, profitieren. Die Zugabe kleinerer Mengen von Xanthan zum Teig verhindert die Entmischung von suspendierten Chips, Nüssen, Früchten u.a. mit Schokoladengeschmack während des Backens.
- ADM stellt zudem Zitronen- und Milchsäure sowie deren Natrium- und Kaliumsalze zur Geschmacksverfeinerung und pH-Anpassung her.
Gesundheitsförndernde Nahrungsmittel
Die Nachfrage nach immer gesünderen Nahrungsmitteln steigt und Backwaren sind dabei keine Ausnahme. ADM bietet eine zunehmende Reihe von gesundheitsfördernden Zutaten, u.a. Pro-Fam®-Sojaisolate und Arcon®-Sojakonzentrate, die den Proteingehalt Ihres Produktes erhöhen werden. Darüber hinaus bieten wir auch Sojaisoflavonkonzentrate unter dem Markennamen Novasoy®- und gemischte Tocopherol-Antioxidantien an.
Süßstoff
ADMs Sorbitol ist ein wirksames Feuchthalte-, Sequestrier- und Emulgiermittel in Backwaren.
|
