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Unter Verwendung gängiger landwirtschaftliche Produkte als Bausteine - eine einfache Sojabohne, ein Getreidekern, ein Weizenkorn oder eine Kakaobohne - hat sich ADM für mehr als 500 Qualitätszutaten für Nahrungsmittel zu dem bevorzugten Lieferanten in Europa entwickelt. Nachstehend folgt ein kurzer Überblick über einige der Produkte, die wir anbieten.
Antioxidantien
Gemischte Tocopherole der Marke Decanox™ sind sehr wirksame, fettlösliche Antioxidantien, die das Einsetzen des ranzigen Geruchs in Ölen und Fetten verzögern oder verhindern.
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Emulgatoren, Stabilisatoren und Verdickungsmittel
Emulgatoren, Gummiharze und Verdickungsmittel von ADM, einschließlich Sojalecithin und Xanthan, werden häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, und zwar um die Textur, den Feuchtigkeitsgehalt und die Frische zu erhalten und das Absetzen von Zutaten zu verhindern. Einige Lecithinklassen sind aus herkömmlichen Sojabohnen erhältlich, welche die EU-Auflagen 1829/2003 und 1830/2003 bezüglich der Klassifizierung als nicht gen-modifiziert erfüllen.
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Essbare Bohnen
ADM ist der größte Lieferant von Bohnen, die in Dosensuppen, Chillies und Baked Beans im Einzelhandel Verwendung finden, einschließlich schwarze Bohnen,
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Navy-, Pinto-, Kidney- und Limabohnen sowie Bohnenmus. Um den Qualitätsvorteil von ADM - direkt vom Feld in die Dose - weiter zu verstärken, nutzen wir unsere eigenen Anlagen, um Bohnensuppen oder ähnliche Produkte einzudosen, zu kochen und zu untersuchen. Die dabei gewonnenen Informationen helfen uns dabei, unsere Bohnen für jeden Kunden zu optimieren und das unansehnliche Brechen von Bohnen in der Dose zu verhindern.
Gesundheitsfördernde Zusatzstoffe
Jeden Tag arbeitet ADM daran, wissenschaftlich erprobte Zutaten zu identifizieren, die aus natürlichen Quellen stammen und die Gesundheit und das Wohlsein fördern. Aus unserer Pflanzenölverarbeitung stammen das natürliche Vitamin E für Getränke; Lecithin - eine gute Quelle für Phospholipidcholin und Phytosterole, die erwiesenermaßen den Cholesterinspiegel im Blut senken. Und inzwischen besitzen ADM Sterole und Sterolester auch die „Novel Foods“-Genehmigung in der EU für eine spezifische Reihe von Lebensmittelanwendungen.
Aus Soja stellen wir nicht nur die vollständige Reihe der unten beschriebenen Sojaproteine her, sondern auch Novasoy®-Isoflavonkonzentrate für Schonkost-Zusatzstoffe und funktionelle Lebensmittel.
Kakaoprodukte
ADM ist der größte Kakaoverarbeiter weltweit und bietet Kakaopulver, -masse und -butter unter dem renommierten Namen De Zaan® an. ADM bezieht hochwertige Bohnen aus der ganzen Welt, um einen konsistenten Geschmack und funktionelle Eigenschaften zu liefern. Wir können Kakaopulver, -butter und -masse in einer breiten Palette von Farben, Geschmacksrichtungen und Schmelzprofilen anbieten.
Pflanzliche Öle und Fette
Als der größte Verarbeiter von Pflanzenölen, einschließlich Soja-, Mais-, Raps-, Sonnenblumen-, Palm-, Palmkern- und Kokosnussöl, bietet ADM Öle und Fette mit den notwendigen physikalischen Eigenschaften, um die Anforderungen jeder Lebensmittelanwendung zu erfüllen. Dazu gehören Öle und Fette mit keinem oder niedrigem Gehalt an Transfettsäuren.
Säuerungsmittel
Ob Sie alkoholfreie Getränke oder Säfte, harte Bonbons oder Marmeladen herstellen, können Sie sich auf ADMs Zitronen- und Milchsäure (ebenso wie die Citrate und Lactate) verlassen. Sie verleihen Geschmack, helfen bei der Anpassung des pH-Wertes in Lebensmitteln und hemmen das mikrobielle Wachstum.
Sojaproteine
Wenn es darum geht, den Nährwert Ihres Produktes zu erweitern oder Funktionalität hinzuzufügen, sind ADMs Sojamehle und texturierte Sojamehle, pulverförmige und texturierte Sojakonzentrate sowie Sojaproteinisolate die Lösung. Diese Produkte können aus herkömmlichen Sojabohnen hergestellt werden und erfüllen die EU-Auflagen 1829/2003 und 1830/2003 bezüglich der Klassifizierung als nicht gen-modifiziert.
In Großbritannien erlaubt die Joint Health Claims Initiative (JHCI) die folgende Aussage auf der Verpackung: „Die Aufnahme von mindestens 25g Sojaprotein in einer Ernährung, die auf einem niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren basiert, kann bei der Absenkung des Cholesterinspiegels im Blut helfen“. Dies entspricht in etwa dem in den USA von der FDA zugelassenen Anspruch betreffend Gesundheitsvorteile, die der Verzehr von Soja mit sich bringt.
Und durch Verwendung des organischen NutriSoy®-Pulvers aus ganzen Sojabohnen, können Sie Sojagetränke und -desserts herstellen, die all die nährstoffreichen Bestandteile der ganzen Sojabohne enthalten und in außergewöhnlich wohlschmeckenden Produkten erhältlich sind.
Süßstoff
In seinen Maisverarbeitungsbetrieben in den USA stellt ADM Sorbitol sowohl in kristalliner als auch in flüssiger Form (70 Prozent) her, sowie kristalline Fructose.
Weizenmehl, Backhilfen und Mischungen
Aus seinen Getreidemühlen in Großbritannien liefert ADM eine Reihe von weißen, braunen, Vollkorn- und Spezialitäten-Mehlen, die lose oder in Säcken erhältlich sind. Darüber hinaus bieten wir die MIX-n-BAKE™ Vormischungen und Mischungen, Backzutaten, Kleie, Sprossen und Keime u. a.
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