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ULTRALEC
Le lecitine deoliate Ultralec stanno rivoluzionando l’uso della lecitina nell’industria alimentare. I prodotti Ultralec sono il risultato di un vasto programma di ricerca e sviluppo di ADM che prevede il trattamento mediante una procedura esclusiva di ultrafiltrazione volta a rimuovere i trigliceridi dalla lecitina. Il risultato è una lecitina deoliata pura, secca, altamente concentrata e facile da miscelare, adatta per prodotti da forno, snack, prodotti confezionati, alimenti a basso contenuto di grassi o senza grassi, latticini, nonché alimenti solubili e in scatola.
I vantaggi delle lecitine Ultralec sono svariati. Hanno un profumo e un sapore più deciso, senza residui estranei. La loro struttura molecolare migliora le proprietà emulsionanti, mentre la loro forma concentrata e in polvere ne semplifica l’uso e la conservazione.
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