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Si dice che l'industria dei prodotti da forno sia costituita da una parte di arte e una di scienza. Lasciate che ADM vi aiuti ad avere successo in entrambe.
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Farina di Frumento, Miscele per Prodotti da Forno e Prodotti Vari
I quattro mulini da grano di ADM nel Regno Unito forniscono una gamma di farine bianche, scure, integrali e speciali, sia sfuse che in sacchetti. Effettuiamo forniture in tutto il mercato del Regno Unito, ai principali produttori di alimenti, ai panifici all'interno del punto vendita, agli approvvigionatori e ai fornai artigianali.
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Possiamo aiutarvi a scegliere la farina più adatta per la vostra applicazione, che si tratti di pane, basi per pizze, torte, biscotti, cialde o snack. Esistono inoltre i preparati e le miscele MIX-n-BAKE™, gli ingredienti per i panifici, la crusca, i semi e articoli vari per i fornai.
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Grassi e Oli
ADM offre una gamma di oli e grassi standard e personalizzati, margarine e grassi per pasticceria, alcuni dei quali sono disponibili come acidi grassi non-GM e low-trans o zero-trans.
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Polveri di Cacao
Quello del cioccolato è uno dei sapori universalmente graditi in un'enorme varietà di alimenti. Le ottime polveri di cacao De Zaan® di ADM vengono offerte in un'ampia gamma di colori per migliorare sia l'aspetto che il gusto dei prodotti finiti.
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Miglioratori della Lavorazione e delle Prestazioni
- Le lecitine vengono utilizzate in tutto il settore dei prodotti da forno come emulsionanti, agenti di distacco e aiuto per la lavorazione. Potete scegliere tra la lecitina liquida Adlec™, la lecitina modificata mediante enzimi Adlec E, la lecitina complessa Beakin™ e la polvere di lecitina deoliata Ultralec®.
- La gomma xanthano NovaXan™ di ADM viene utilizzata sempre di più nei prodotti da forno, che si avvantaggiano di un maggior volume, una migliore struttura e una maggiore ritenzione dell'umidità, per una durata superiore a magazzino. Durante la cottura in forno, l'aggiunta di piccole quantità di gomma xanthano risulta utile per la sospensione delle scaglie di cioccolato, delle noci, della frutta, ecc.
- ADM produce inoltre l'acido citrico e l'acido lattico e i relativi sali di sodio e di potassio per il controllo dell'aroma e del pH.
Miglioramento Nutrizionale
È in continuo aumento la domanda di prodotti alimentari più sani e i prodotti da forno non fanno eccezione. ADM offre una gamma sempre più ampia di ingredienti nutrizionali, tra cui gli isolati della soia Pro-Fam® e i concentrati di soia Arcon® in grado di migliorare il contenuto proteico dei vostri prodotti. Vi sono anche i concentrati di isoflavoni di soia Arcon® e gli antiossidanti con tocoferoli misti.
Dolcificanti
Il sorbitolo ADM è un efficace agente umettante, sequestrante ed emulsionante per i prodotti da forno.
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