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La experiencia de ADM en bebidas puede ayudarle a que su producto posea las propiedades que necesita.
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Control del Sabor y del Aroma
- Los acidulantes de ADM, ácido cítrico y citratos, ajustan los niveles de pH al tiempo que añaden la nota agridulce que otorga a las bebidas más populares su sabor característico.
- Dado que muchos aromas y colores proporcionan su mejor funcionalidad a un nivel de pH específico, podemos ayudarle a utilizar sistemas acidulantes tales como el ácido cítrico con citrato sódico o ácido láctico con lactato sódico para obtener el pH preciso que mejor convenga a su bebida.
- Si desea elaborar un producto con un bajo contenido en sodio, puede utilizar citrato potásico o lactato potásico de ADM.
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Bebidas de Chocolate
Las bebidas con sabor a chocolate siguen creciendo en popularidad; el cacao en polvo de primera calidad De Zaan® de ADM puede darle a su producto el aroma, el color y la textura que desea.
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Optimizadores del Sabor
- En el caso de mezclas de bebidas deshidratadas, la lecitina en polvo o en gránulos desgrasada Ultralec® de ADM proporcionará las características "instantáneas" necesarias.
- Con sólo añadir un poco de goma xantana NovaXan™, tanto a bebidas líquidas como en polvo, las partículas se suspenderán mejor y se obtendrá un mayor espesor y más cuerpo.
- Ofrecemos proteínas de soja que pueden utilizarse como agentes oscurecedores en el caso de sistemas de bebidas neutras y pueden ayudarle a obtener una buena sensación en boca y, por supuesto, mejorar la calidad nutritiva.
- A partir de nuestras operaciones en el Reino Unido ofrecemos harinas de trigo que se pueden utilizar como espesantes.
Bebidas de Soja
Un nuevo producto sobresaliente es el Extracto Integral Orgánico de Soja NutriSoy® con el que puede hacer bebidas de soja, que tienen todos los componentes saludables de las semillas de soja integrales, incluida la fibra de okara.
Mejora Nutricional
- Cada vez hay un mayor interés en el uso de fitosteroles en bebidas de soja y sucedáneos de productos lácteos. Se ha demostrado que los fitosteroles reducen el colesterol en la sangre si se consumen como parte de una dieta adecuada. Ahora ADM tiene la aprobación en el marco de la normativa sobre Alimentos Novedosos en los EE.UU. para sus productos de esterol y de éster de esterol.
- Los aislados de proteína de soja Pro-Fam® y los concentrados de isoflavona de soja Novasoy®, ambos altamente funcionales, son otros de los productos de ADM que pueden ayudarle a que su producto resulte más atractivo para aquellos consumidores de hoy en día conscientes de la salud en todas las etapas de su vida.
Aceites y Grasas
Los aceites y grasas vegetales se utilizan en la producción de blanqueadores y desnatadores de café.
Edulcorantes
La fructosa cristalina es conocida, especialmente, por su sabor puro y estabilidad microbiana pero puede aumentar también los aromas de frutas de una manera tan excelente que a menudo puede reducir el uso de aromas.
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