Puede que en una compañía dedicada a los ingredientes como es el caso de ADM, no sea el primer lugar en el que esperaría encontrar jefes de cocina de primera clase practicando su arte en un centro culinario de vanguardia. Entonces, ¿por qué lo hacemos? Porque sabemos que los mejores desarrollos de nuevos productos empiezan y terminan en la cocina.
En ADM sabemos que nuestros ingredientes sólo le funcionarán si funcionan también para sus clientes. Por eso nos empeñamos en que todos los ingredientes que suministremos tengan un sabor, una textura y una función excelentes tanto en casa como en el restaurante. Gracias a una mejor comprensión de la interacción entre la función, el aroma y la textura de los ingredientes, los investigadores de ADM pueden alcanzar este objetivo. Pueden entusiasmarle con nuevas ideas de productos, mostrarle cómo incorporar los últimos ingredientes alimenticios funcionales o ayudarle a que sus productos entren en el mercado de manera más rápida y rentable. Al mismo tiempo se aseguran de que su producto final satisfaga las expectativas de calidad y sabor de los consumidores, sin dejar de proporcionarle todos los beneficios potenciales.
El Centro Culinario de ADM, ubicado en el Centro de Investigación James R. Randall de Decatur, Illinois, EE.UU., aloja los equipos de última generación para reproducir las prácticas tanto de los restaurantes como de los consumidores. En nuestro Centro hay almacenados más de 700 ingredientes, incluida una amplia gama de ingredientes innovadores exclusivos de ADM, además de una biblioteca completa sobre especias y aromas.
No obstante, uno de los componentes más importantes del Centro es su personal. Este personal cualificado es dirigido por el Jefe de Cocina de Investigación aporta años de experiencia y es un graduado tanto del Instituto Culinario de América como del programa de Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Maryland. Al trabajar en estrecha colaboración con los científicos de Investigación de ADM, el personal del Centro Culinario puede aportar a su negocio una base sólida de investigación y de las artes culinarias. Esta diversidad de conocimientos nos permite colaborar muy bien con el desarrollo de productos y con otros especialistas. Así mismo, nuestros conocimientos culinarios contribuyen a lograr un nivel elevado de sabor y creatividad.
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